用料：
- 五花肉 750克
- 料酒 500ml
- 生姜 150克
- 大葱 200克
- 冰糖 20克
- 生抽 50克
小贴士：
可以用稻草捆，没有可以用棉线捆，这样烧出来的肉紧，口感好。料酒比生抽多5倍。火候要控制。
做法：
- 1. 把把肉切成正方形的方块，用棉线捆好
- 2. 锅里放水烧开，放入肉块，飞水
- 3. 然后把肉块立干水
- 4. 把生姜和大葱切块备用
- 5. 锅里放入少许油，把生姜铺底，再加入大葱。
- 6. 把肉放在锅里，放入料酒，加入生抽。
- 7. 用冰糖熬糖色
- 8. 把熬好的糖色倒入锅里，大火烧开，小火焖1小时。
- 9. 最后倒入沙灌罐里小火焖30分钟，大火收汁。