用料：
- 鲫鱼 两条
- 豆瓣酱 一茶匙
- 黄豆酱 一茶匙
- 大葱 少许
- 生姜 少许
- 美人椒 三四个
- 腊肉 少许
- 盐 少许
- 耗油 少许
- 白糖 少许
- 鸡精 少许
- 大蒜 两个
小贴士：
不喜欢吃辣的也可以不放豆瓣酱，单用黄豆酱也好吃，没有腊肉也可以不放，
做法：
- 1. 准备两条差不多大小的鲫鱼
- 2. 在鱼身上划几刀为了更好的入味，然后放少许葱姜，胡椒粉，料酒腌十几分钟，
- 3. 然后放入少许淀粉，
- 4. 锅里倒少许油，油温不是太高的时候放入鱼煎至两面金黄，最好用不粘锅煎，我煎的都破皮了
- 5. 煎好后拿出来备用
- 6. 葱姜蒜切碎，
- 7. 再切几片自制的腊肉，为了更好的增香
- 8. 取一个小碗，将豆瓣酱，黄豆酱混合
- 9. 热锅凉油，待油温有点冒烟的时候放入葱姜蒜，辣椒爆香，
- 10. 然后再放入混合的黄豆酱，翻炒几下加少许开水，再放少许盐，鸡精，白糖，耗油，
- 11. 再将鲫鱼放进去，大火煮开，小火慢炖，
- 12. 中途不要翻锅，只需掂几下锅就可以，不然鱼容易碎，等到汤汁快干的时候就可以出锅了，