用料：
- 猪肝 200克
- 菠菜 2棵
- 葱 1棵
- 姜 2片
- 蒜 2瓣
- 熟白芝麻 适量
- 香菜装饰用 少许
- 醋 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 淀粉 1汤匙
- 花椒 1小把
- 辣椒粉 1汤匙
- 胡椒粉 5克
- 糖 半汤匙
- 生抽 半汤匙
- 蚝油 半汤匙
- 盐 适量
小贴士：
按照上述步骤，慢慢来操作即可，你也能做出美味的菠菜拌猪尖
做法：
- 1. 成品图
- 2. 猪肝洗净，这块猪肝太多了，我只用顶尖那半
- 3. 猪肝切三角形尖尖的薄片，越薄口感越好
- 4. 切好的猪肝用洗菜篮在水龙头底下多冲洗几遍，至水变明澈
- 5. 然后再放在水中浸泡，加一些白醋，盐，加速毒素的排出。
- 6. 猪肝片沥干水分后，加入淀粉，料酒，胡椒粉，盐抓匀腌制10分钟
- 7. 菠菜洗净对半切段
- 8. 锅加入适量的盐，水开后放入菠菜焯熟
- 9. 菠菜捞出装盘备用
- 10. 烫过菠菜的水加入葱姜蒜
- 11. 猪肝用手撒开，入锅，加入料酒焯水一分钟捞出
- 12. 猪肝片浸泡在凉白开里备用
- 13. 锅洗净，下油七成热，加入花椒，辣椒粉爆香
- 14. 取一碗，将爆香过的花椒和辣椒油倒入碗中，加入醋，蚝油、生抽，盐、白糖搅拌均匀成料汁。
- 15. 猪肝铺在菠菜上
- 16. 猪肝表面淋上酱汁
- 17. 撒上熟白芝麻，香菜装饰