用料：
- 蒜瓣 三个
- 糖 一勺
- 八角 两个
- 桂皮 一个
- 老抽 两勺
- 小茴香 一小把
- 香叶 三片
- 五香粉 适量
- 腌制牛肉：
- 盐 三勺
- 盐 适量
- 花椒 一小把
- 牛腱子肉 一斤
- 姜 四五片
- 姜 三四片
- 蒜 两瓣
- 干辣椒 四五个
- 草果 两个
- 料酒 一勺
- 花椒 一小把
- 卤牛肉香料：
小贴士：
小贴士：腌制牛肉是为了更好的入味！煮的时候加盐和老抽的量视你加的水来定，老抽只要加到水里有颜色就可以了，家里有什么香料就用什么香料，也可以买现成的香料包！煮好后放凉，再放冰箱冷藏的原因是为了使牛肉吃起来口感更好，更加筋道有弹性！
做法：
- 1. 准备一块牛腱子肉
- 2. 三个蒜瓣切成蒜末，姜切片，花椒粒和五香粉备用
- 3. 先在牛肉的每一面都均匀抹上一层盐
- 4. 然后倒入一勺料酒
- 5. 把刚才图2准备好的食材加进去
- 6. 用手抓揉五分钟，使肉更入味！然后盖上保鲜膜房冰箱冷藏八小时以上
- 7. 准备炖煮的香料
- 8. 锅里放清水，把腌制好的牛肉和香料都放进去
- 9. 加三勺盐，两勺老抽，一勺白糖
- 10. 大火煮开转小火煮一小时左右
- 11. 煮好的牛肉不要马上切，捞出常温放凉，再用碗装好盖上一层保鲜膜放冰箱冷藏两小时
- 12. 切片装盘，调好油碟，美美的开吃啦！我是孜孜不倦，来香哈一起交流吧！