用料：
- 胖头鱼鱼头 1000g
- 萝卜 半个
- 生姜 一块
- 大蒜 三瓣
- 干辣椒 2个
- 小米椒 适量
- 料酒 适量
- 陈醋 一勺
- 食用油 适量
- 食用盐 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
小贴士：
我喜欢吃辣的，所以放了辣椒，也可以不放。烧鱼前用生姜抹一圈锅内，煎鱼不粘锅。煎鱼的时候小心不要被油溅到。
做法：
- 1. 成品图来一张。
- 2. 准备鱼头，让卖鱼的从鱼背上切开。
- 3. 鱼头去黑色的膜，洗净，抹上盐腌30分钟入味。
- 4. 准备萝卜，小米椒，干辣椒，生姜，大蒜。
- 5. 生姜切丝，干辣椒，小米椒，大蒜切碎。
- 6. 萝卜切片。
- 7. 锅里放油，用生姜在锅里抹一圈。
- 8. 将鱼头放入锅中。
- 9. 两面煎黄，放料酒，陈醋。
- 10. 放生姜，大蒜，辣椒，小米椒。
- 11. 放萝卜。
- 12. 放适量的清水，放盐。
- 13. 大火煮开，汤变成奶白色，转小火慢炖。
- 14. 萝卜变软煮熟，放鸡精，胡椒粉。
- 15. 出锅，撒上香葱，可以美美的享用了。