用料：
- 莜面 500g
- 水 适量
- 陈醋 适量
- 香油 适量
小贴士：
1.竖立莜面卷时，应将其放好、放稳，与周围的莜面相互依靠，（放在两个筱面卷的缝隙间）以免塌陷，影响口感
2.制作时将大面团扣住，以免水分蒸发，面团发干
3.蒸时要注意火候，火候不到莜面不熟，蒸得过火了莜面则会倒下去，卖相不
做法：
- 1. 在莜面中倒入适量开水，搅匀。
- 2. 把莜面揉到一起，揉的过程中可撒入少量莜面粉。
- 3. 面已和好！
- 4. 用食指和中指夹一块筱面，让少量筱面从缝隙通过，放在刀面上推平。
- 5. 顺势将面提起（如下图）将筱面卷为圆筒状
- 6. 将一个个莜面卷立好
- 7. 捏好喽~
- 8. 上蒸笼！！！将水烧开，蒸11分钟就可以了。
- 9. 出锅了！可以根据自己的口味调好蘸料，可以开动了~ପ( ˘ᵕ˘ ) ੭ ☆