用料：
- 白蚬 100克
- 毛蚬 100克
- 豆芽 适量
- 金针菇 一包
- 郫县豆瓣酱 适量
- 火锅底料 适量
- 老干妈豆豉 适量
- 葱花 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 姜 适量
- 色拉油 适量
小贴士：
豆瓣酱和火锅底料都含盐，所以制作时不需要加盐了。
最后一步油温很高，请注意安全
做法：
- 1. 准备一个容器，加水没过蚬子，加一点香油，静置20分钟，待其吐净泥沙
- 2. 准备适量豆芽和金针菇
- 3. 金针菇焯水，水开一分钟后倒出，投凉并攥干水分。
- 4. 然后焯蚬子，蚬子烫开口即可盛出，不要焯老了
- 5. 投凉备用
- 6. 起锅烧油，葱姜蒜干辣椒爆锅
- 7. 加入一大匙郫县豆瓣酱，一块火锅底料，一匙老干妈豆豉，炒出红油。
- 8. 加入3碗清水
- 9. 开锅下蚬子，煮2分钟出锅
- 10. 把刚才的豆芽和金针菇垫底，把蚬子盛在上面
- 11. 浇汤，撒上干辣椒段，蒜末，挤少许麻油。
- 12. 锅内烧油，把油烧至冒烟，然后把热油浇在干辣椒段上，撒上香菜即可食用
- 13. 成品图
- 14. 我是童少，喜欢就点个关注吧~