用料：
- 西红柿 2个
- 鸡蛋 2个
- 盐 5g
- 白糖 15g
- 料酒 5g
小贴士：
1、番茄炒制过程中加入适量白糖，不仅中和酸味，还可以提鲜。
2、鸡蛋中加入料酒可去腥提鲜，加入温开水，可以让蛋花更嫩，且出量。
做法：
- 1. 准备西红柿两个，鸡蛋两个。
- 2. 西红柿切十字口，放入热水中烫一分钟，去皮。
- 3. 西红柿切块小块备用。
- 4. 鸡蛋打入碗中，加入盐，料酒和适量温水，顺时针搅拌均匀。
- 5. 锅内入油，下鸡蛋炒成蛋花，捞出备用。
- 6. 锅内入油，下入西红柿翻炒，要大火，先放入盐，翻炒出水以后，加入3勺白糖。
- 7. 西红柿炒至变软后加入鸡蛋，继续大火翻炒一分钟即可。
- 8. 出锅装盘，撒香葱点缀即可，一道美味的番茄炒蛋就做好了，酸酸甜甜，营养丰富，我的最爱。