用料：
- 面粉 500克
- 酵母 5克
- 水 308克
- 油酥（面粉） 100克
- 油酥（色拉油） 100克
- 十三香 10克
- 韭菜 250克
- 鸡蛋 两个
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 芝麻油 适量
- 白糖 适量
- 生抽 适量
- 煎的油 适量
小贴士：
揉好的面团必须要软点才可以！油酥我做的有点多，用多少倒多少，量可以减少，80克面粉，10克十三香，面粉要边加边搅，搅拌成可以流动的面糊，用筷子提起可以慢慢流下去，不能太稀，也不能太干，适当即可！面团包好馅要注意收好口！先沾下水再沾下芝麻，防止芝麻脱落！全程用小火慢煎，煎至两面金黄即可！
做法：
- 1. 先来张成品图
- 2. 将500克面粉加入5克酵母粉
- 3. 加水搅拌成絮状
- 4. 揉成柔软的面团
- 5. 盖上盖子醒发30分钟！
- 6. 接着做油酥，取100克面粉，加入10克十三香，
- 7. 再加入适量的面粉，（我用了100克面粉）和少许的盐
- 8. 搅拌成可以流动的面糊备用！
- 9. 将250克韭菜洗净，切成碎末
- 10. 装入碗里
- 11. 鸡蛋打入碗里，用筷子打散
- 12. 锅里加少许油，炒鸡蛋，把鸡蛋用铲子弄碎
- 13. 盛出加入韭菜一起
- 14. 然后加入适量盐，生抽，鸡精，白糖，芝麻油
- 15. 用筷子顺一个方向搅拌均匀
- 16. 案板上洒少许面粉，将醒发好的面团取出，放在案板上
- 17. 用擀面杖擀成长方形的薄面片
- 18. 倒入准备好的油酥，（不要全倒，用多少倒多少）
- 19. 然后用刷子抹匀，沿着一头卷起
- 20. 卷好的
- 21. 用手揪成十等份
- 22. 取一块面皮，背面朝上两头对捏
- 23. 再整理成圆形
- 24. 收口朝下放
- 25. 依次做好所有
- 26. 取一块面剂，用擀面杖擀成饼状
- 27. 包入韭菜馅
- 28. 收口
- 29. 先沾下清水（这步没拍），再沾下芝麻
- 30. 收口朝下放
- 31. 依次做好所有
- 32. 将面团用手掌轻轻按成饼状
- 33. 锅烧热，放入适量的油
- 34. 放入面饼
- 35. 小火慢煎，煎至两面金黄
- 36. 捞出控油
- 37. 装盘即可！
- 38. 成品图！外酥里香，营养又美味！