用料：
- 鸡蛋 4个
- 玉米油 50克
- 橙汁或牛奶，酸奶，豆浆都可以 50克
- 低筋面粉 80克
- 细砂糖（蛋白60克+蛋黄20克+奶油30克） 110克
- 白醋 3滴
- 奶油 130克
- 草莓 2个
- 橙 半个
- 猕猴桃 1个
- 火龙果 半个
小贴士：
1.装蛋白的盆必须无水无油
2.蛋白里面不能有蛋黄混入
3.拌蛋糕糊时不能搅拌，以免消泡了
4. 烤箱的温度稳定性至关重要，我的烤箱温度仅供参考，记得根据自家烤箱脾气调整
做法：
- 1. 成品图
- 2. 成品图
- 3. 材料过秤
- 4. 分离蛋黄蛋白到无水无油的盆中
- 5. 蛋白加入三四滴白醋，再分三次加入各20克细砂糖，每加一次砂糖高速打发1分钟左右，最后打发到图中硬性泡沫即可
- 6. 蛋黄加入20克细砂糖，橙汁，玉米油混合搅拌均匀后筛入低筋面粉
- 7. 蛋黄糊翻拌均匀，这时可以先预热烤箱150度10分钟
- 8. 取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中，快速轻手法把它翻拌均匀
- 9. 蛋黄糊全部倒入蛋白霜中
- 10. 蛋糕糊用炒菜的手法，翻拌均匀
- 11. 烤盘铺上油纸
- 12. 蛋糕糊倒入烤盘中，抹平，提起烤盘震动几下，震出气泡
- 13. 送入烤箱中下层，150度30分钟
- 14. 水果切片备用
- 15. 准备打发奶油，奶油加入30克砂糖高速打发
- 16. 打发好的奶油备用，打发到有明显纹路即可（图中奶油打发好被我拌一起了）
- 17. 这时蛋糕也烤好了，案板上先铺好油纸，把烤好的蛋糕倒扣在上面，撕掉油纸
- 18. 蛋糕切掉四周的边边，再均匀的切成六片
- 19. 先准备一片蛋糕做底层
- 20. 抹上奶油，尽量抹平一点，好摆水果
- 21. 铺上水果，再抹上奶油，依次同样的方法完成第二层
- 22. 最上面一层可以不抹奶油，直接铺水果
- 23. 同样的方法完成第二块
- 24. 成品图
- 25. 成品图
- 26. 成品图