抹茶酥的做法

做法：

• 1. 水油皮制作：把水油皮材料全部放入盆里，用筷子搅成棉絮状，然后用手和成团，盖保鲜膜醒面20分钟。把醒好的面团用搓衣服的手法揉出较粗的膜，放入盆里盖上保鲜膜松弛20分钟。
• 2. 油酥制作：把油酥材料全部放入盆里，用手和成没有干粉的面团，放入盆里盖保鲜膜松弛20分钟。
• 3. 松弛好后各自分成8等份。
• 4. 取一个水油皮面团压扁放入一个抹茶油酥包好，收口朝下，盖保鲜膜松弛10分钟。
• 5. 松弛好后用擀面杖擀开，从上往下卷起，依盖保鲜膜松弛20分钟。
• 6. 把卷好的面团用擀面杖再次擀开，从上往下卷起，盖保鲜膜松弛20分钟。
• 7. 红豆沙分成20克一份，8个馅蛋黄分成16份，把蛋黄包在豆沙馅里。
• 8. 把醒好的面团从中间切开，切口朝上，用手掌按扁。
• 9. 放上第7步骤包好的馅包好，收口朝下。
• 10. 烤箱上火160度下火150度预热后烤30分钟。
• 11. 成品图。
• 12. 成品图。