用料：
- 饼丝 400g
- 小日圆 100g
- 尖椒 1个
- 葱，蒜 适量
- 色拉油 适量
- 花椒 适量
- 蚝油 适量
- 盐 适量
- 香油 适量
- 醋 适量
- 老抽 适量
小贴士：
因为饼丝湿润，容易糊锅，开炒时，油稍微 大点，中途可以加少许水。
大家也可以加入肉丝炒。
做法：
- 1. 准备材料:蒜切片，葱切小块，尖椒切丝（我只用了半个，因为尖椒太大了）
- 2. 小日圆切丝放入盆子泡好水
- 3. 锅内热油7成热加入花椒，蒜，尖椒爆炒数秒
- 4. 放入小日圆爆炒，加老抽翻炒数下再加少许盐
- 5. 小日圆炒后变色的样子，6成熟
- 6. 这时加入饼丝开始炒，加入蚝油适量，再次加盐，以免糊锅，可加入适量热水
- 7. 翻炒3-5分钟，饼丝已熟，放入葱末，淋上香油，加入香醋，关火，翻动饼丝，准备出锅
- 8. 美美地摆盘