用料：
- 里脊肉 150克
- 鸡精 适量
- 生姜 10克
- 郫县豆瓣 适量
- 花椒 适量
小贴士：
腌制肉要多放一点水，让肉充分吸收收水分，这样炒出来的肉丝非常嫩哦！炒肉丝的时候肉丝刚刚全部发白就马上下青椒，时间不要太久了，太久了肉就老了！
做法：
- 1. 把里脊肉切成肉丝，然后放一点生抽，适量的生粉搅拌均匀，腌制十分钟！
- 2. 青椒生姜切成丝，放在一旁备用
- 3. 先把青椒下锅炒熟，然后捞起来备用
- 4. 锅里到油，下花椒和郫县豆瓣酱，炒出红油，下姜丝肉丝，炒至肉丝发白再把青椒倒下去一起炒，然后加点鸡精，加一点盐，就可以起锅了！