用料：
- 南瓜 200克
- 面粉 200克
- 干酵母 2克
- 白糖 30克
- 水 适量
小贴士：
南瓜要蒸熟蒸烂，用筷子扎下熟透即可！南瓜泥过筛是为了得到更细腻的南瓜泥，吃起来口感较好！过筛后的南瓜泥加入面粉里，用筷子搅拌成絮状，面粉的吸水性不同，应该酌情添加少许水或者不加，看情况而定！揉成的面团稍微要硬点才好！做好后，放在油纸上，比较方便完整，不粘！蒸熟的南瓜帽子不要马上开盖，闷五分钟再开盖，防止回缩！
做法：
- 1. 先来张成品图
- 2. 准备一块南瓜，这块刚好是200克
- 3. 将南瓜去皮，切成薄片
- 4. 放入蒸锅中，蒸十分钟，
- 5. 用筷子扎下是否蒸软烂
- 6. 将南瓜取出倒入盆中，加入白糖
- 7. 用勺子压成泥
- 8. 将南瓜泥过筛下
- 9. 得到更细腻的南瓜泥
- 10. 把南瓜泥倒入面粉里，加入酵母
- 11. 加入适量的水，用筷子搅拌成絮状（水看情况添加）
- 12. 揉成光滑面团
- 13. 用保鲜膜包好，放温暖处发酵两倍大
- 14. 发酵好的面团，手指沾少许面粉，在中间扎个洞，不回缩代表面醒好了！
- 15. 将面团取出揉搓排气！
- 16. 分成小剂子
- 17. 取一个小剂子搓圆
- 18. 用擀面杖擀成饼状
- 19. 用刀在边缘划上纹路
- 20. 再取一个小剂子，团圆，放在面皮中间
- 21. 另外取一小块剂子搓成长条
- 22. 将长条围在面团旁边
- 23. 再另取一小块的剂子，按成椭圆形
- 24. 用筷子夹成小花
- 25. 放在帽子长条收口处
- 26. 做好的帽子
- 27. 垫上油纸，放锅中醒十分钟
- 28. 大火蒸十五分钟，闷五分钟开盖
- 29. 装盘即可！
- 30. 再来一张小黄帽成品图！