用料：
- 鸡蛋 4个
- 香草精 3滴
- 白糖 40g
- 食用油 40g
- 低筋面粉 40g
- 牛奶 40g
- 红曲粉 10g
- 肉松 适量
- 白糖 15g
- 淡奶油 150g
小贴士：
1：注意事项步骤中有写 2：每家烤箱不一样、温度油自家烤箱定
做法：
- 1. 准备红曲粉
- 2. 用点点温开水调匀、不要太稀刚刚调湿就可以了！
- 3. 鸡蛋分离在两个无水无油的盆中、注意：蛋白中没有一丁点儿蛋黄
- 4. 蛋黄中加入10克白砂糖、牛奶拌匀
- 5. 加入无色无味的食用油拌匀均匀
- 6. 筛入40克低筋面粉、拌匀
- 7. 加入红曲粉
- 8. 拌匀
- 9. 蛋白中滴几滴香草精
- 10. 电动打蛋器搅打至起鱼泡、放入10克白糖
- 11. 打至细泡放入10克白糖
- 12. 打至边上有纹路、放入最后10克白糖
- 13. 打至有明显阻力、边缘上有很多纹路、提起打蛋器有尖尖的直角就可以了、注意：一定要这个状态！
- 14. 蛋白分三次加入蛋黄糊中、每次都要拌匀、注意：千万别划圈、用上下翻拌、抄菜的形式操作
- 15. 调好的糊放入烤盘中、预热烤箱
- 16. 用牙签划几下、用刮刀擀平、用力震几下震出气泡
- 17. 放入烤箱中层、上下火、165度、15分钟！
- 18. 150g淡奶油加15g白糖用电动打蛋器打发
- 19. 打发到这个状态
- 20. 取出蛋糕
- 21. 立马倒扣在烤网上、轻轻撕掉油纸
- 22. 下面铺上油纸、把蛋糕翻过来
- 23. 奶油、用抹刀均匀地抹在蛋糕上、
- 24. 撒上肉松
- 25. 提起油纸、稍微用点力卷起来、然后放入冰箱冷藏一小时左右
- 26. 切块、
- 27. 太美了
- 28. 我们在把表面上挤点淡奶油、放上水果装饰一下、更美、美美哒享受美食吧！