用料：
- 乌鸡 1只（约1～1.2千克）
- 花旗参（即西洋参） 10克
- 红枣 30克
- 桂圆肉 15克
- 枸杞子 10克
- 山药 30克
- 生姜 几片
- 水 约3升
- 盐 适量
小贴士：
此为5～6人量，材料可根据饮用人数适当增减。
做法：
- 1. 备好汤料。
- 2. 红枣去核，与其它汤料一起洗净。
- 3. 乌鸡挖去内脏，洗净。
- 4. 用热开水焯煮几分钟。
- 5. 清水冲去浮物，把乌鸡放进汤锅。
- 6. 倒进汤料。
- 7. 加水烧开后武火煲1小时，再转文火煲1小时。
- 8. 用汤勺去掉浮于表面的鸡油。
- 9. 加盐调味即可饮用。