用料：
- 蛋糕粉 90g
- 植物油 45g
- 牛奶 55g
- 糖（加入蛋黄） 15g
- 糖（加入蛋清） 50g
- 蜂蜜 15g
- 鸡蛋 5个（小）或者4个（大）
- 柠檬 几滴
小贴士：
除了说过的蛋白打发和烤箱温度要注意，如果还要求口感和颜色，你可以加一些蔓越莓或者葡萄干夹心，如果你喜欢内外色一样，不要太多焦糖色，就可以在120度烤10分钟即可。
做法：
- 1. 准备好所有容器，用厨房纸吸干，都不要带水带油；同时，准备所需要的材料备用。
- 2. 将所需要的面粉90g称好，过筛。（我用的中粮香雪蛋糕粉，很细）
- 3. 将蛋清和蛋黄分离。
- 4. 将称好的白糖、蜂蜜、植物油和牛奶跟蛋黄混合切拌均匀成糊状。
- 5. 再加称好的蛋糕粉，像这样切拌至无颗粒的糊状，避免出筋（用刮刀或者手动打蛋器搅拌）。面糊要搅至提起低落有明显纹路，不容易散开即可。
- 6. 此时，先打开烤箱120度预热10分钟。然后，向蛋白滴几滴柠檬汁，再加入一半白砂糖打发蛋白（白砂糖一次加入也可以），要根据打蛋器的档位打发，我一般用中档。然后再放入剩余的白糖，继续打发至如图的情况，再打半分钟左右，至倒扣不会掉下来即可。
- 7. 将所打发的蛋白取1/3到蛋黄糊里，切拌均匀。
- 8. 将所打发的蛋再倒入剩下的部分，继续切半均匀。
- 9. 将搅拌均匀的蛋糕糊装入模具里，震几下把里面的小气泡赶出。
- 10. 将烤箱调至110度，45分钟；然后再把温度调至120度烤15分钟。
- 11. 烤至表面微微焦黄，拿出来，桌子上垫个布，左右震几下，把热气震出来，立刻倒扣，等温度降下来再脱模或者等不及可以用脱模具脱下。
- 12. 这是成品，上下层都有稍厚一点的焦糖色，里面是蓬松的蛋糕芯，我比较喜欢这样的。