用料：
- 鸡蛋 5个
- 玉米淀粉 15克
- 低筋面粉 70克
- 菠菜泥 60克
- 玉米油 40克
- 白醋 几滴
- 白糖（加入蛋黄中） 20克
- 白糖（加入蛋清中） 60克
小贴士：
烤箱温度和时间只供参考，大家还是要按自家烤箱脾气为准。
做法：
- 1. 菠菜焯水后捞出放入料理机加入少量水打成泥备用
- 2. 准备好所有的材料
- 3. 将蛋黄和蛋白分离分别放在两个无水无油的盆中
- 4. 蛋黄中加入菠菜泥，玉米油，白糖搅拌均匀
- 5. 把低筋面粉和玉米淀粉混合后筛入（分两次筛入，每次筛入都要拌匀才能再筛入下一次）
- 6. 拌好的蛋黄糊
- 7. 蛋白加入白醋，用电动打蛋器打成粗泡
- 8. 加入白糖（白糖分三次加入），打发至硬性发泡
- 9. 提起打蛋器有直直的小尖角即可，即为蛋白霜
- 10. 将三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊拌匀
- 11. 将拌匀的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜中拌匀
- 12. 拌好的蛋糕糊
- 13. 烤箱上下火160度预热，将蛋糕糊倒入八寸模具中，拿刮刀抹平表面，用手端住模具用力震几下，把大气泡震掉。
- 14. 放入预热好的烤箱，上下火160度，下层45-50分钟
- 15. 烤好后马上拿出来震一震，然后倒扣在烤网上晾凉后再脱模
- 16. 成品图