用料：
- 上海青(小苗 ) 自定义
- 猪油 少量
- 小米辣 适量
- 蒜 适量
- 味极鲜(或者豆豉油 ) 适量
- 食用油 适量
小贴士：
1.用味极鲜或者豆豉油，这些做白灼菜味道更好，我用的是寿司酱油，之前吃三文鱼剩下的。
2.开水里要放油这样菜颜色很漂亮不发黄
3.热油先淋再淋酱油这样有味道都是又不怕酱油稍多咸了，不会让菜吸收太多酱油。
做法：
- 1. 青菜洗净备用，里面比较脏都掰开洗的。
- 2. 蒜剁碎，准备调料的时候烧水
- 3. 小米辣切细圈
- 4. 水开里面放一小坨猪油，食用油也一样，这样能让青菜的颜色更翠绿，不会 发黄
- 5. 青菜下锅烫熟，变色就捞出，煮久了口感就不好了
- 6. 捞出装盘，同时另一个锅倒入适量食用油烧热
- 7. 把蒜蓉和小米辣撒上
- 8. 油开直接淋上去
- 9. 用适量烫菜的水兑上适量的味极鲜，均匀淋在上面
- 10. 这道菜就做好了，