用料：
- 平菇 自定义
- 肉末 自定义
- 食用油 少量
- 蒜 适量
- 花椒 适量
- 干辣椒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
炒蘑菇把水捏了，炒的时候就不会有汤。
做法：
- 1. 猪肉适量剁碎
- 2. 平菇洗干净，把水捏掉，炒的时候就不会出很多水。姜蒜切末。
- 3. 锅内少油，如果肉末多而且肥肉多就不用放油，根据具体情况定。
- 4. 冷油把肉末倒入，快速炒开，热油下锅肉不易炒撒，还容易糊，如果用的是菜籽油就要提前煎过的油，不然菜籽油的味道不好。
- 5. 肉末炒撒倒入姜蒜
- 6. 爆香
- 7. 放入干辣椒节，花椒粒，炒香
- 8. 倒入蘑菇 翻炒，快起锅的时候撒盐，鸡精。蘑菇没熟不能吃所以要多炒一下。
- 9. 起锅