皇室草莓千层蛋糕的做法

做法：

• 1. 鸡蛋蛋白和蛋黄分离，装入无水无油容器，蛋黄放入10g糖，蛋白加入30g糖和塔塔粉（可用柠檬汁或者白醋代替）。
• 2. 蛋黄搅开加入牛奶、油继续搅拌至糖化。
• 3. 加入草莓果泥。
• 4. 搅拌均匀加入适量草莓色香油调色。
• 5. 马利美善色香油不错，加入几滴即可。
• 6. 加入过筛的低筋粉，搅拌均匀，再加入清水稀化面糊。
• 7. 蛋白打至中性发泡，提起打蛋机时可拉起长钩状。
• 8. 先取1/3蛋白与蛋黄糊搅拌均匀，然后倒一起搅拌。
• 9. 装盘抹平表面，摔几下盘子摔出大气泡，进烤箱中层上下火140℃烤20分钟，中途若有鼓起可用竹签插个小洞排气。
• 10. 出炉分离烤盘放冷却架，冷却后切成三等分长条，锯刀去皮并从中间横切一分二。
• 11. 每一层抹上有加糖打发好的奶油，整齐叠加上去。
• 12. 叠好后的效果↗
• 13. 再按个人喜好切成适当大小的块块。
• 14. 皇室草莓千层就做好了。
• 15. 也可以用其他口味果泥制作，以下是芒果口味的。