用料：
- 鸡蛋 一个
- 面粉 300克
- 温水 适量
- 无铝泡打粉 3克
- 盐 3克
- 酵母粉 4克
小贴士：
1、面团最好软一些，用手取面团容易粘手的程度，所以，手需要抹一些油。 2、揉面时，我使用了硅胶刮板，也可以采用粗一些的柱形工具，如擀面杖，顺一个方向搅拌，必须要无干粉颗粒为止。 3、面团很软，所以。用手指很容就可以把饼摊薄。 4、中间划两刀，可以使面饼容易成熟。
做法：
- 1. 油饼的食材特别简单
- 2. 面粉中加入泡打粉
- 3. 盐，拌匀
- 4. 加入鸡蛋
- 5. 搅拌成均匀的颗粒状
- 6. 酵母粉用温水冲泡
- 7. 搅拌使酵母粉全部溶化
- 8. 将酵母水加入进面粉盆中
- 9. 搅拌至均匀无干粉颗粒
- 10. 加盖保鲜膜放在温暖的地方发酵
- 11. 面团发酵至有大的蜂窝即可制作油饼
- 12. 案板抹些许食用油，以免粘在板上，手上也涂抹一点油，取约五十克一块面团，用手指轻轻地按压成半厘米厚的圆饼
- 13. 用切刀在圆饼中间划两刀
- 14. 油温约七成热，中小火下入油饼，炸制两面金黄色
- 15. 捞出，在盘子中放一张厨房用纸吸油
- 16. 一道美味的老北京炸油饼就做好了，特别适合早餐搭配豆浆、牛奶食用
- 17. 再来一张