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销魂炸酱面的做法
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用料:
五花肉末
1000克(按人据实)
生宽面条
适量(10人)
木耳末
100克
洋葱末
100克
香菇
100克
黄瓜丝
适量
胡萝卜丝
适量
葱花
适量
豆瓣酱
适量
料酒
适量
花生油
适量
盐
适量
小贴士:
豆瓣酱爆香后下肉末大火炒。面条开锅后,小火煮,防止扑出水。继续煮5-10分钟就OK了,如果把握不住火候就自己多品尝下口感了。
做法:
1.
由于纯肉的炸酱大家已吃腻,今天给大家做一下加菜百吃不腻的炸酱。
首先把香菇用热水炒下去掉自身的泥腥气切小块,适量的木耳、洋葱,大葱切末备用。
2.
锅里加适当的油烧到7成热后用吃饭勺子挖出6勺豆瓣酱(海天黄豆酱不错),酱的量根据肉量决定(1000克肉),在油中爆香加葱花加肉末,大火炒,当肉7成熟再把香菇末、木耳末、洋葱末加入一起炒,加入适当水,炖开锅,加盐调味即可!
3.
出锅后成盆!再把面条
4.
把生面条放到开水中煮熟成入盆中!(最好提前准备一盘冷水冰一下面条,使面条劲道口感好!)
5.
成入碗中,再撒上准备好的黄瓜丝和胡萝卜丝,这样一份可口的销魂炸酱面就完成了!