用料：
- 鲤鱼 1条
- 金针菇，豆芽菜 适量
- 木耳，豆皮 适量
- 香葱，香菜 适量
- 熟花生米 适量
- 葱姜蒜 适量
- 橄榄油 适量
- 胡椒粉，五香粉，花椒粉 适量
- 盐，生抽 适量
- 大红袍调料，郫县豆瓣酱 适量
- 料酒，白糖 适量
小贴士：
鱼一定要提前腌制按摩，才能入味。腌制调料可以根据口味选择。胡椒粉，料酒，盐必须要放。
做法：
- 1. 先来个成品图。
- 2. 将鱼去内脏，洗净，中间切开，不要切断，身上切花刀。
- 3. 准备调味品。
- 4. 所有调味品，盐，胡椒粉，花椒粉，五香粉，生抽，料酒抹鱼身上按摩，放入葱姜蒜片腌制三个小时。我用保鲜膜盖好腌制的。
- 5. 腌制好的鱼，身上刷橄榄油。放入烤盘，烤盘要铺好锡纸。
- 6. 烤箱210℃预热十分钟，放入鱼烤20分钟。
- 7. 准备蔬菜，根据喜好随意。
- 8. 微波炉花生米（我有菜谱的）去红衣备用。
- 9. 大红袍和郫县豆瓣酱备用。
- 10. 油锅，爆香葱姜蒜，放大红袍和郫县豆瓣酱炒出红油。这里大蒜瓣要多放些。
- 11. 放入蔬菜煸炒，放盐，白糖翻炒。
- 12. 煸炒均匀加水翻炒，断生即可关火。
- 13. 鱼烤了20分钟后取出，放上炒好的蔬菜和汤汁。
- 14. 再放烤箱继续烤20分钟。
- 15. 再取出，放上香葱碎和香菜，花生米。再烤五分钟。
- 16. 时间到，端出烤鱼。
- 17. 美味好吃的烤鱼尽情享用吧！