用料：
- 龙须挂面 300g
- 鸡蛋 5个
- 油 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
小贴士：
1.冷水一定控干，面团一定搅拌均匀。
2.口味可以根据个人爱好酌量添加辣椒、胡椒粉等辅料，更美味。
3.文火煎制哦！
做法：
- 1. 将干龙须面煮八分熟，捞出用冷水冲凉，控干水分。
- 2. 取葱花和适量食盐，拌入面中
- 3. 打入2颗鸡蛋搅拌均匀。（根据个人爱好，可放适量辣椒段和黑胡椒粉）
- 4. 煎锅加底油烧至6成热，将拌好的面，用手盘成鸟巢状，放入煎锅中。取鸡蛋一颗，打入鸟巢状的面团中心。小火煎至两面金黄，即可出锅。
- 5. 装盘开吃！小孩和老人的巨爱！☺