腊鱼的做法

做法：

• 1. 草鱼去鳞中间对半剖开一分为二，用干布擦去里外水分备用
• 2. 干锅中加入腌制盐，干花椒、香叶、大料
• 3. 中火炒香放凉备用
• 4. 炒好的香料先抹匀在鱼内里
• 5. 再依次摸入表面，放入大盆内腌制1-3天，中间翻一翻让香料和盐化开入味
• 6. 腌好后的鱼挂在通风处变干即可。时间根据地域和喜欢的软硬而定。等腊鱼变干后洗净切块，加入其他喜欢的配料拌匀再蒸熟即可。