用料：
- 肉皮 一张
- 花椒 八粒
- 蒜 两瓣
- 生抽 三小勺
- 陈醋 一小勺
- 鸡精 一小勺
- 香油 一小勺
小贴士：
肉皮上的肥肉剃干净，做好的皮冻不油腻，煮熟的皮冻凉了在切。
做法：
- 1. 肉皮放入清水里浸泡二十分钟
- 2. 锅烧开水，放入肉皮焯一下水
- 3. 捞出控干水份，用清水洗净
- 4. 把肉皮上的肥肉剃干净
- 5. 把肉皮切成条
- 6. 锅添水，放入肉皮和花椒粒，煮一小时，
- 7. 凉了的肉皮冻，放在菜板上
- 8. 用刀把肉皮切薄片
- 9. 把切好的皮冻摆在盘里
- 10. 蒜切末备用
- 11. 把切好的蒜放入盘里
- 12. 加入陈醋和香油
- 13. 在放入生抽和鸡精
- 14. 把蒜酱浇在皮冻上面，撒上香菜即可