用料：
- 嫩豆腐 2片
- 葱 2颗
- 胡萝卜 适量
- 白糖 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 味极鲜酱油 半汤匙
- 料酒 1汤匙
- 油 适量
- 盐 少许
小贴士：
1.豆腐要选嫩豆腐
2.炸或者煎豆腐的时候最好不要去搅动它，豆腐容易碎
做法：
- 1. 成品图
- 2. 豆腐洗干净后横着从中间切开，再切对角
- 3. 葱切段，胡萝卜切丝
- 4. 油锅六成热时，下豆腐炸制表面金黄色后捞出控油备用（轻轻的幌动锅即可防止粘锅，最好不要用铲子去翻动豆腐，易碎）
- 5. 留少许底油，开小火，下一汤匙的白糖，炒制焦糖色
- 6. 转中火，下入炸好的豆腐，再下葱段和胡萝卜丝
- 7. 加入味极鲜酱油 少许盐 料酒，轻轻的翻炒片刻（或者晃动锅子即可）
- 8. 关火，出锅
- 9. 装盘即可