用料：
- 猪骨头 二斤左右
- 酸菜 一袋（超市就有）
- 油 适量
- 葱姜蒜 少许
- 料酒 一小勺
- 海鲜酱油 一小勺
- 花椒大料 少许
- 鸡精 少许
- 盐 适量
小贴士：
对我来说没什么技巧，可能对你来说，那就需要注意一点，酸菜一定要多炒一会，要不炖出来水勒吧嚓滴
做法：
- 1. 酸菜洗好挤出水份，待用
- 2. 切好葱姜蒜，花椒大料准备好
- 3. 大骨头冷水下锅，焯去血沫子
- 4. 焯好后捞出
- 5. 锅里放油，花椒大料爆锅放入葱姜蒜
- 6. 在倒入洗好的酸菜，大火翻炒，注意，一定要大火，别老问我因为啥，你说因为啥，因为好吃呗
- 7. 加入料酒，花椒面，或者十三香，炒好酸菜后，添加热水，是不是又要问我为啥添加热水不是凉水，因为熟滴快，水要多加点
- 8. 热水要没过骨头
- 9. 盖上锅盖，中火烧开，转小火，炖二十五分钟左右
- 10. 瞧，可以开吃了，你是配大米饭还是馒头我就不管了。