圣女果干牛轧糖的做法

做法：

• 1. 成品图
• 2. 圣女果干，蓝莓果干，葡萄干（可以换蔓越莓，猕猴桃，或各种干果类，自己喜欢的都行）也可以都用圣女果干，挺好吃的
• 3. 我是把花生泡水剥去红皮后再烤的，也可以烤好再用擀面杖擀一擀，吹风机吹掉花生皮就好（可参考我的菜谱：烤花生米）
• 4. 圣女果干切丁（我切的不够碎，太大颗了，建议切碎一点）
• 5. 黄油，奶粉称重
• 6. 棉花糖也可以切小一点，更容易融化
• 7. 黄油放入不粘锅，加入盐，小火融化
• 8. 全程小火，全程小火哦
• 9. 黄油完全融化后倒入棉花糖，小火慢慢翻炒（不要心急，这个过程有点慢，千万记住小火翻炒哦）
• 10. 翻炒至棉花糖完全融化
• 11. 倒入奶粉（忘记拍图），翻炒至看不见干粉了，就立刻关火
• 12. 一次性倒入花生，圣女果干，蓝莓果干，葡萄干（可以提前把干果和果脯混合在一起，最好把花生米整颗分开，我忘记了，不过成品还好）
• 13. 利用余温迅速翻炒均匀
• 14. 快速的倒入提前铺上吸油纸的烤盘中（28×28的烤盘，刚刚好一盘）没有烤盘的放桌面上擀平也可以，自己把握好厚度，四周整好就行
• 15. 没有吸油纸用保鲜膜也可以，在烤盘中整理铺开（整平有点麻烦，也有点粘手，可以借助刮刀推压，铺满整个烤盘）然后在表面铺一层保鲜膜，用擀面杖擀平，放入冰箱冷藏一个小时以上
• 16. 硬了再拿出来，先切成长条
• 17. 再切成块就可以了（一颗糖的大小自己想一想吧，宽度长度自己掌握，不要切太宽也不能切太长，大了不好包糖纸）
• 18. 全部切好了啦，切糖比做糖还累，生怕切得大小不一（桌面都被切出几条痕，心碎）
• 19. 包上糖纸之前先来一合影
• 20. 简单的包上糖纸即可，讲究的就先包一层糯米纸再包一层糖纸
• 21. 全部包好了，数一数，刚刚好88颗
• 22. 红彤彤的好喜庆，突然就觉得有过年的气氛啦