用料：
- 土猪肉 一块
- 胡萝卜 一根
- 鹌鹑蛋 13个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 生抽 适量
- 蒸鱼豉油 适量
- 麻辣鲜 适量
- 淀粉 适量
- 麻油 适量
小贴士：
1.每个丸子放一个鹌鹑蛋，如果丸子做的大可以放两个，随意。
2.煮鹌鹑蛋的时候切记不要一次性全部放入，怕爆破，要慢慢的依次放入煮3分钟即可。
3.胡萝卜丝最好用刨丝器刨，那样的胡萝卜丝薄，脱水也快，口感更好。
4.调猪肉馅的时候放鹌鹑蛋和淀粉，可以让肉丸更嫩滑，爽口呢。
朋友们，也去试试吧！很好吃哟！
做法：
- 1. 把土猪肉洗干净备用。
- 2. 用到把土猪肉剁碎，自己剁的虽然累但比机子搅碎的要好吃点。
- 3. 把一根胡萝卜削皮，用刀切一半备用。
- 4. 把胡萝卜切成丝，装入碗内，加盐，腌制15分钟让其脱水即可。
- 5. 准备好鹌鹑蛋备用。
- 6. 把准备好的鹌鹑蛋一个个放入锅内，加烧开的热水，煮3分钟，中途可能会爆破，可以多准备几个鹌鹑蛋。
- 7. 土猪肉馅的配料:鹌鹑蛋，葱姜蒜。
- 8. 把葱姜蒜切末即可。
- 9. 把切好的土猪肉末放入碗内，打入三个鹌鹑蛋，撒入葱姜蒜末，加淀粉，生抽，蒸鱼豉油，麻辣鲜即可。
- 10. 再加入脱水的胡萝卜，然后充分搅拌均匀即可。
- 11. 然后把调好的馅做成丸子，丸子里面放鹌鹑蛋，做好后放入蒸锅上蒸8分钟即可出锅，撒点麻油上桌享用吧！