用料：
- 五花肉 1000g
- 冰糖 100g
- 料酒 50g
- 大料 3个
- 桂皮 两片
- 神草 10g
- 小茴香 10g
- 干红辣椒 20g
- 葱姜蒜 若干
- 耗油 50g
- 生抽 100g
- 老抽 30g
- 盐 10g
- 鸡精 10g
- 油 适量
小贴士：
我们选用五花肉，一定要选择纹理好的，切五花肉的时候切记不要切断一定要留皮，，最后不用把汤全部靠干，留一点点汤浇在五花肉上面，显得颜色更好看！
做法：
- 1. 选纹理明显的五花肉，先切成两厘米宽的长条，在切成块状，注意肉皮不要切断
- 2. 锅内加少量油，放入五花肉，小火煎致两面金黄
- 3. 肉翻面儿，继续煎制
- 4. 将煎出的猪油空出倒入碗内
- 5. 继续煎至两面金黄
- 6. 煎好的五花肉捞出装盘备用
- 7. 准备辅料，海天味极鲜，耗油，料酒，老抽，葱姜蒜，花椒，大料，桂皮，小茴香，神草香叶
- 8. 热锅冷油，放入冰糖，小火炒至糖色糖色炒制发泡，加入料酒制成糖色汁，装碗备用
- 9. 锅内加少许油，葱姜蒜等炖料全部放入炒香
- 10. 加入清水足量，水可以没过五花肉
- 11. 加入五花肉
- 12. 加入生抽
- 13. 加入糖色
- 14. 加入神草
- 15. 加入老抽
- 16. 大火烧开转小火炖制一个小时
- 17. 大火收汁，加入鸡精装盘系完成