用料：
- 泡芙材料：
- 玉米油 55克
- 低筋面粉 75克
- 清水 110克
- 盐 1克
- 鸡蛋 2个
- 内馅材料：
- 淡奶油 150克
- 白糖 20克
- 装饰材料：
- 巧克力 适量
- 糖针 适量
小贴士：
烤箱温度和时间只供参考，大家还是以自家烤箱脾气为准。
做法：
- 1. 准备好材料
- 2. 低筋面粉过筛备用
- 3. 把清水、玉米油、盐放入锅中搅拌均匀
- 4. 放到炉上加热至沸腾关火
- 5. 加入低筋面粉，快速搅拌至无干粉
- 6. 继续开小火来回翻炒，直到锅底有一层白糊，面糊变成黏稠的面团
- 7. 把面团放到干净的碗中，晾至温热
- 8. 鸡蛋打散后分三次加入面团中，每次加入都要拌匀再加至下一次
- 9. 直至面团拌成有纹理的粘稠面糊，提起有倒三角形即可
- 10. 裱花袋中装入裱花嘴，再套在杯中
- 11. 再把面糊装入裱花袋中
- 12. 烤盘铺上油纸，在烤盘上挤出手指大小的长条
- 13. 放入预热好的烤箱，先上下火200度烤8-10分钟定型后转180度烤10-15分钟（烤箱温度和时间只供参考）
- 14. 烤至表面金黄色即可，晾凉备用
- 15. 淡奶油加入白糖打发至裱花状态
- 16. 裱花袋装入裱花嘴，再把淡奶油装入裱花袋中
- 17. 直接插入泡芙底部，挤入奶油即可
- 18. 巧克力隔水融化
- 19. 把闪电泡芙表面朝下沾上巧克力
- 20. 然后在表面撒上糖针即可
- 21. 成品图