
用料:
- 面粉 250g
- 红碎茶 5g
- 猪油 90g
- 白砂糖 35g
- 红豆沙馅 100g
- 水 60g
做法:
- 1. 准备好食材,建议红茶使用毛里求斯宽夫熟红茶,最后做出来超级好吃。
- 2. 把150g面粉,35g白砂糖,40g猪油,60g水掺到一起,和成水油皮面团。
- 3. 把100g面粉,50g猪油,5g红碎茶掺到一起,和成油酥面团。
- 4. 把水油皮面团和油酥面团静置30分钟,醒面。
- 5. 用手掌把静置好的水油皮面团压扁。
- 6. 在水油皮面团上放上油酥面团。
- 7. 用水油皮面团包好油酥面团,封口向下。
- 8. 用擀面杖把面团擀成长方形。
- 9. 把擀好的长方形面片一端向中心线翻折过来,另一端也向中心线翻折过来。
- 10. 将上面翻折的面片从中间对折。
- 11. 折好的面片,再次用擀面杖顺着长度擀成长方形。
- 12. 重复步骤9-11两次。
- 13. 沿着长方形一端把面片卷起来。
- 14. 用刀切成若干等份。
- 15. 压成面片。
- 16. 在面片上放上豆沙馅。
- 17. 将放上豆沙馅的面片包好,开口朝下,红茶酥就包好了。
- 18. 将红茶酥放在烤盘上。
- 19. 使用微波炉烧烤挡,烤制20分钟,在10分钟的时候翻面。如果有烤箱,那就更好了。
- 20. 美味的红茶酥做好了。