爆浆奶盖蛋糕的做法

做法：

• 1. 四寸爆浆奶盖的下午茶。配芋圆棒棒哒
• 2. 烤箱预热160度后杏仁片平铺烤盘里，烤12-20分钟，对自家烤箱的脾气和温度随时观察杏仁片的上色情况
• 3. 芝士称量出来放碗里，（切芝士时刀一定要无水无油的）
• 4. 加糖，盐隔热水压拌至顺滑，加入淡奶油手抽搅拌均匀后离火。
• 5. 加入酸奶搅匀后备用
• 6. 制作卡仕达酱——蛋黄加糖搅 打均匀后加玉米淀粉继续搅匀
• 7. 牛奶锅里加热后缓缓倒入蛋黄糊里，边倒边搅拌。再倒回锅里小火加热，一直搅拌至细滑。差不多有一些稠的感觉立刻离火。加热太厚的话奶盖就不流淌了。然后将卡什仕达酱倒入芝士糊里拌匀
• 8. 小刀斜插进蛋糕中间转一圈挖一个洞。大概装入有圆嘴的裱花袋里，从小洞插进去 将蛋糕中间挤入奶盖 直到蛋糕顶得溢出来 轻轻地将裱花嘴拔出来 顺着中心点往外绕一圈，边缘它会自然流淌下来。表面再撒满烤过的杏仁片。也可再装饰一层糖粉
• 9. 成品，表面可以再筛一层糖粉。也可以不撒。
• 10.  切开来，中间流心的感觉。想多流心就中间馅心多打一点，但是千万别打过了，把蛋糕撑裂了
• 11. 再配上一碗手工芋圆，完美！