用料：
- 大黄鱼 1条
- 葱 1小段
- 蒜 2瓣
- 盐 半勺
- 糖 1勺
- 料酒 3勺
- 酱油 2/3勺
- 醋 1勺半
- 胡椒粉 1/3勺
- 植物油 适量
小贴士：
煎鱼时不要总翻动鱼 一定要等一面煎定型后再翻面 不然很容易碎
做法：
- 1. 黄鱼去鳞去鳃去内脏后洗净放入盘中
- 2. 在黄鱼中加入胡椒粉 料酒 一点点盐 将黄鱼涂抹均匀腌制一小会
- 3. 葱蒜去皮后洗净
- 4. 把葱切成小块 蒜用刀背压裂 全部放在碗中待用
- 5. 锅烧热后放入适量植物油 油热后放入黄鱼进行煎制
- 6. 煎至两面金黄即可盛入盘中
- 7. 将盐 糖 料酒 酱油 醋调到碗中加一点点清水调匀成碗汁待用
- 8. 在煎鱼剩下的油中放入葱蒜煎至黄黑色后盛出扔掉 锅中油即为葱蒜油
- 9. 把碗汁倒入锅中 再加入一碗清水烧开
- 10. 将黄鱼放入 盖上盖转中小火烧制5分钟 翻个面继续盖上盖烧制3分钟即可
- 11. 将鱼盛到盘中 把汤汁浇到鱼上 完成