用料：
- 牛肉 500g
- 黑豆油 适量
- 香油 适量
- 葱 适量
- 姜 4片
- 蒜 1整个
- 料酒 100毫升
- 香菜 适量
- 辣椒 3-6个
- 酱油 适量
- 冰糖 适量
- 盐 适量
- 花椒 一小勺
- 大料 一个
小贴士：
不要心急，想要肉烂点就多炖会
做法：
- 1. 把牛肉切成小块，清洗干净
- 2. 锅里加清水，放牛肉、香油、姜片、花椒、料酒，煮开抹去泡沫，盛出牛肉备用
- 3. 锅里倒入适量的黑豆油（或色拉油），放入冰糖融化至粘稠且变褐色，倒入步骤2的牛肉，均匀裹上汤汁，放入葱姜蒜、花椒、辣椒、大料、酱油翻炒均匀
- 4. 倒入开水淹没肉，大火烧开转小火炖1个小时，加入适量盐，大火收汁
- 5. 出锅，盛入盘中撒上香菜！香喷喷的红烧牛肉看着就流口水