用料：
- 鸡 1550克
- 生姜 15克
- 冰糖 15克
- 干红辣椒 3个
- 八角 2朵
- 酱油 1碗半
- 清水 2碗
小贴士：
1、辣椒用量根据个人喜好调整。
2、小火煮鸡的时间根据鸡的大小和易熟程度调整。
3、煮鸡剩下的酱油可以做菜时使用，味道特别鲜美。
做法：
- 1. 鸡洗净
- 2. 准备配料
- 3. 凉水下锅焯去血沫
- 4. 捞出洗净沥干水分
- 5. 配料放入锅中，倒入酱油
- 6. 倒入清水
- 7. 将鸡放入锅中，不加盖大火烧开煮5-7分钟
- 8. 翻面，继续煮5-7分钟
- 9. 调最小火，加盖焖煮20-30分钟，中间要翻面几次
- 10. 关火不开盖，晾凉（中间可以翻面几次）
- 11. 捞出沥干汤汁
- 12. 切块装盘食用