用料：
- 虾 9只
- 鸡蛋 一个
- 生粉 适量
- 面包糠 适量
- 料酒
- 盐
- 五香粉
小贴士：
1*虾线在虾背的第二个壳处，用牙签挑出。
一定要用刀拍一拍虾，这样肉质更嫩。
2*料酒起到去腥提味的作用。
3*一定要用刀拍一拍虾肉，这样更嫩，更入味。
做法：
- 1. 准备虾。用水洗干净
- 2. 去虾头，在虾背处把虾线去除，留着虾尾，对半切开，不要切断。用刀拍一拍，使肉质更嫩。
- 3. 用刀在虾背中间划一刀，不要划断。
- 4. 把虾尾从中间的空隙中翻出来。倒料酒，去腥。
- 5. 准备生粉，均匀裹在虾的表面。
- 6. 如图这样。
- 7. 在蛋液中加入少量的盐和五香粉。
把虾放进去，均匀裹上蛋液。 - 8. 最后沾上面包糠就可以啦！
- 9. 放入盘中备用。
- 10. 起锅烧油，温油五成热下锅炸。
- 11. 炸至表面金黄就可以啦。
- 12. 摆盘！准备番茄酱！
- 13. 很好吃的蝴蝶虾就做好啦，是不是很简单。