家常凉菜的做法

做法：

• 1. 准备食材
• 2. 粉丝焯水，投凉。
• 3. 白菜先从中间片开。
• 4. 再分成几段，切成细丝。
• 5. 胡萝卜、干豆腐、黄瓜均切成丝， 熟木耳焯水后切丝，香菜切段，大蒜切碎。
• 6. 里脊肉里放少许盐， 胡椒粉，料酒，少许淀粉抓匀，腌十分钟。
• 7. 锅内放油，油温热时，放入肉丝快速滑开，肉变白时，加入两勺生抽炒上色。
• 8. 炒好的肉丝放凉备用。
• 9. 花生米提前炸熟放凉。
• 10. 干辣椒剪成段，倒入热油，作成辣椒油。
• 11. 兑好凉拌汁:蚝油1小勺，海鲜酱油1小勺，盐少许，味精3克，白糖半勺，醋l小勺，辣椒油半小勺，花椒油少许，葱油2小勺， 香油1勺。加入蒜泥搅拌均匀。
• 12. 最后将所有食材 倒入容器，加入适量料汁拌匀即可。
• 13. 盛盘。