用料：
- 鸡腿 6块
- 葱 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 小米椒 8个
- 料酒 适量
- 耗油 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 糖 适量
小贴士：
1.鸡腿切小块容易煮熟，口感更好。
2.不爱吃辣椒的友友可以不放小米椒。
3.爱吃清淡点的可以少放调味料。
做法：
- 1. 把鸡腿切成小块装盘备用。
- 2. 配料:葱姜蒜，小米椒备用。
- 3. 把切好的鸡腿块放锅内煮三分钟，祛除血腥味和血水，煮好后盛出备用。
- 4. 热油锅中下葱姜蒜，小米椒爆炒出香味即可。
- 5. 再倒入煮好的鸡腿块，快速翻炒即可。
- 6. 再加料酒，耗油，生抽，老抽，糖即可。
- 7. 再加入冷水淹过鸡腿块，煮15分钟待收汁即可出锅。
- 8. 出锅后装盘，撒点葱，上桌享用。