用料：
- 豆腐 适量
- 瘦肉 豆腐的三分之一
- 汤圆粉 适量
- 葱 豆腐的三分之一
- 油 适量
- 姜，蒜，花椒，小米辣，盐，鸡精 适量
小贴士：
火候中火就行，加入豆腐后改用小火。加入葱后，不宜炒太久，煮汤圆的时候还要煮。
做法：
- 1. 准备原料，豆腐切碎，猪瘦肉（鲜肉腊肉皆可，带肥肉更好），葱切碎，大蒜、生姜、小米辣切碎，花椒，装盘备好。
- 2. 食用油，适量倒入锅底
- 3. 油稍微冒烟，按顺序加入花椒，小米辣，生姜，大蒜，爆香。
- 4. 加入瘦肉碎，翻转，炒匀，炒至肉变色
- 5. 加入豆腐，翻转炒匀
- 6. 加入葱花
- 7. 加入盐（一般是加碘盐，最后加入以免碘挥发），加入鸡精，香油，炒匀
- 8. 起锅装盘
- 9. 和汤圆粉，（具体步骤略过），扯成一小坨一小坨的，备用
- 10. 然后包汤圆。算是半成品图吧！
- 11. 用不完的馅料拌饭也很好吃哦！