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吉利汇的做法
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用料:
鸡翅
500克
马蹄
200克
藕
200克
肉
100克
生菜
150克
油
适量
葱花
少许
姜
少许
蒜
少许
海鲜酱
15克
盐
少许
鸡精
少许
味精
少许
胡椒粉
少许
生粉
少许
小贴士:
装盘时多余的汤汁淋在鸡翅和马蹄上,吃到最后浸泡在汤汁里的菜叶吃起来味道不错。
做法:
1.
准备好净马蹄,净藕,五花肉和瘦肉分别切成条用绞肉机绞成肉末,鸡翅洗净沥干水分,用料酒抓匀,生菜洗净,干生粉装碗里备用,再准备个干净盘,生菜取叶子部分从梗部剪断。
2.
将生菜叶子在盘里摆好,抓匀料酒的鸡翅再用海鲜酱腌一下,(藕切成碎丁和肉末一起搅拌好,是做藕丸子的材料)热锅倒油,待油温合适时将沾满干生粉的鸡翅放进去炸熟备用。
3.
将鸡翅如图摆放好,藕丸子炸熟捞起备用,鸡翅的间距间放颗马蹄。汤汁的做法:热锅放油,姜葱蒜爆香,再放海鲜酱煸炒几下,加入清水,再加入盐,鸡精,味精,胡椒粉,水淀粉勾芡,再将藕丸子倒进去焖一分钟出锅装盘,锅内剩余的汤汁淋在鸡翅和马蹄上即可。