用料：
- 茄子 150克
- 肉馅 100克
- 西兰花碎末 10克
- 油 少许
- 醋 少许
- 生抽 少许
- 葱 少许
- 海鲜酱 少许
- 盐 少许
- 鸡精 少许
- 味精 少许
- 胡椒粉 少许
- 香油 少许
- 白糖 少许
小贴士：
吃的时候只吃肉馅，茄子可吃也可不吃，因为茄子蒸出来的口感没有油炸的好，如果同火锅同食时，茄子可以下火锅吃。
做法：
- 1. 准备一个干净盘，茄子洗净从中间劈开再切成段，贴近盘子那面削掉一点皮目的是平稳放盘里，再挖出洞穴备用
- 2. 挖好洞穴在修一修边缘部分，再如图摆放好，挖下来的边角留起。
- 3. 肉馅加入葱花，生抽，海鲜酱，盐，鸡精，味精，胡椒粉搅拌均匀装进洞穴，熟后淋上香油，葱花，白糖，醋，生抽一起调和好的料汁，再将西兰花碎末做点缀即可。