用料：
- 油皮：低筋面粉 200克
- 温水 75克
- 粗糖 10克
- 调和油 25克
- 鸡蛋 一个
- 油酥：低筋面粉 125克
- 猪油 62克
- 番薯 适量
小贴士：
油皮要松弛最少十分在赶，不然皮就会破，烤的时间要40分钟，看个人烤箱，皮酥了，就可以了。
做法：
- 1. 揉好面团，盖保鲜膜，松弛。
- 2. 油酥跟油皮分成面块，滚圆，盖保鲜膜松弛。
- 3. 油皮包住油酥。
- 4. 按扁滚圆，从上到下，松弛十分钟，继续赶，再松弛。
- 5. 番薯蒸熟，滚圆，备用。
- 6. 中间按下，两边夹住。
- 7. 按扁，放番薯心。
- 8. 包好，扫蛋黄。
- 9. 撒芝麻。
- 10. 165度烤40分钟。
- 11. 皮酥脆，颜色微黄，就可以了。