用料：
- 猪里脊 300g
- 鸡蛋 2个
- 油 适量
- 淀粉 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 耗油 适量
- 菊花菜 适量
- 椒盐 适量
小贴士：
这道菜一定要记住两个鸡蛋，一个鸡蛋是全蛋，一个鸡蛋只是蛋黄，腌制时间一定要到位，炸至的时候一定要大火炸至，防止炸干
做法：
- 1. 准备主料，猪里脊切薄片儿，鸡蛋两个，干淀粉适量，盐，鸡精，白胡椒粉适量，料酒适量
- 2. 找一干净的大碗，放入肉片儿，鸡蛋和各种调料
- 3. 加入一勺蚝油给肉提鲜
- 4. 加入淀粉抓匀，抓匀后的肉片腌制30分钟
- 5. 锅中倒入适量的油，烧到八成热
- 6. 下入肉片，记住，再下入肉片的过程中，要不断的给肉片抓糊儿
- 7. 炸至定型捞出
- 8. 锅内油继续加热至十成热
- 9. 再次放入里脊肉片，大火炸至金黄
- 10. 捞出装盘儿，用一些菊花菜做盘底，放上一小盘椒盐儿
- 11. 美味即成