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酸奶蛋糕(六寸)的做法
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用料:
低筋面粉
48克
玉米淀粉
32克
酸奶
144克
细砂糖
48克
糖粉
16克
玉米油
24克
鸡蛋
4个
盐
0.8克
小贴士:
因为做完这个蛋糕就很晚了,所以我冷却以后就睡觉了,才会这样#^_^#。
还有烤箱的温度要自己掌握。
做法:
1.
蛋黄蛋清分离,将蛋清打发到鱼眼泡状,加入1/3白砂糖。
2.
出现纹路时,倒入1/3白砂糖,打至接近湿性发泡时,加入最后的白砂糖,之后打发至湿性发泡,放冰箱冷藏。
3.
蛋黄打至均匀,加入糖霜。
4.
再打至均匀后加入酸奶。
5.
如图
6.
加入筛后的玉米淀粉和低筋面粉。
7.
以切拌的方式搅拌均匀。
8.
在蛋黄液中加入1/3蛋白,搅拌均匀,倒回蛋,白。
9.
搅拌均匀。
10.
将蛋糕模上刷上玉米油,适量即可,并倒入蛋糕糊,这时烤箱预热十分钟175度。
11.
在盘子里倒入水,放置下一个槽中,将装有的蛋糕糊的模具放入中层,165度65分钟。
12.
烤好后放外面冷却30分钟,放入冰箱,冷却3-4个小时。
13.
但我的外形之所以会出现过度塌陷,是因为我放入冰箱的时间是睡觉的时间,但是因为这是酸奶蛋糕,塌陷对蛋糕口感的影响并不是很重,所以口感还是很细腻的。
14.
好看吗?