用料：
- 冬笋
- 香菇
- 平菇
- 鹌鹑蛋
- 胡萝卜
- 一个
- 四五个
- 四五片
- 食盐
- 2茶匙
- 生抽
- 味精
- 大概 3两
做法：
- 1. 冬笋，一个
- 2. 平菇，四五片
- 3. 香菇，四五个
- 4. 鹌鹑蛋，大概3两
- 5. 冬笋剥去壳，冲洗一下，切成片
- 6. 平菇冲洗后切去根蒂
- 7. 平菇切成条
- 8. 将浸泡着的香菇剪成蒂，剪成条
- 9. 鹌鹑蛋下锅煮四五分钟，捞出鹌鹑蛋入冷水。
- 10. 鹌鹑蛋剥去壳
- 11. 热油锅先下胡萝卜煸
- 12. 再下冬笋，再加鹌鹑蛋拌炒一下
- 13. 加入两种菌菇一起拌炒后加适量食盐
- 14. 加上少许开水盖盖略煮一煮
- 15. 加少许生抽和味精即可出锅装盘
- 16. 上桌，再看几张成品照