用料：
- 地瓜 240g
- 地瓜粉 100g
- 面粉 少许
- 起司片 2片
- 奶油 少许
- 橄榄油 少许
小贴士：
1、
2、各家烤箱导热程度不同，烘烤时间可视情况增减。
3、若不喜欢起司者可不加起司，喜爱起司者可自行增加起司馅的多寡。
4、若追求快速，可将地瓜球以传统方式置入油锅中稍翻动过油(约5-10秒)，再置入烤箱烘烤一下子，将油份逼出。过油再烤的口感与色泽和纯烘烤不同。
5、地瓜与地瓜粉的比例约为2:1，不喜欢太Q可减少地瓜粉份量。
6、嗜甜者可在泥中加入砂糖。
PS.主照为过油再烤的成品，纯烘烤颜色较不匀。
做法：
- 1. 地瓜切片，蒸熟，取出后趁热压成泥。
- 2. 将地瓜泥与奶油、地瓜粉混合。
若家中无奶油亦可不使用奶油，地瓜粉可用太白粉取代。 - 3. 起司片备好，切成小片。
笔者一大片切成六小块，若喜欢起司多者可多加一点。 - 4. 将起司完全包覆入拌好的地瓜泥中揉成球状，表面亦可沾少许面粉，防止沾黏。
揉成球时可沾些许橄榄油(沙拉油也可)，防止地瓜泥沾黏手。 - 5. 小烤箱预热1分钟，将地瓜球置入，烤10分钟即可。(中途可稍微翻动以免单面受热而烤焦)