用料：
- 花肉 （分切成薄片约4条） 800克
- 水 500ML
- 腌料：蒜茸 3大匙
- 酱油 3大匙
- 蚝油 2大匙
- 黑酱油膏 1大匙
- 细砂糖 2大匙半
小贴士：
冰箱刚好有幅鸡胸肉，我加了鸡胸肉一起腌制，步骤一様。鸡胸肉比较容易熟，不宜煮太久不然肉貭会变柴，所以水煮的时间要控制。如果单煮一幅鸡胸肉，水份*煮至水干后再加点油煎至两面金黄色即可。（也可以选用鸡腿来做，鸡腿皮有油脂，煎时可不用加油。）
做法：
- 1. 将所有腌料加入与花肉拌均。
- 2. 把肉放入拉縺式朔料袋收入冰箱腌制隔夜。
- 3. ML的水煮滚后把所有肉加入滚水里用中大火加盖煮，肉要不时的翻面煮至水分变少（约干 ）。
- 4. 若一次吃不完，可以把部分肉拿出来，其他的收入冰箱要吃时用小火不需要加任何油煎 。（当水分变快干，此步骤肉已经熟了）
- 5. 煎花肉时不需要加油，转小火继续煎。
- 6. 把肉煎至两面金黄色即可切片享用。
- 7. 剩下来的肉片可以放入朔料袋里藏冰箱冷冻库，需要时切小块状拿来炒菜或炒面和饭都行。
- 8. ~ 叉烧鸡胸肉 ~ 肉很Juicy 喔！不会柴柴的...
- 9. 有些朋友说用花肉太肥腻，所以我做了瘦肉（用梅肉）版本的，除了肉质不会柴，水份也保留在肉里。怕肥或不吃肥肉的人，可以用瘦肉来做这道料理啰！;)